Kıymanız Yetmiyorsa Endişelenmeyin! Az Kıyma ile Harika Köfte Tarifi Burada!

Köfte denilince akla yalnızca klasik tarifler gelmemeli... Bu tarif, bulgurlu ve kıymalı karışımıyla, zengin baharatlarla harmanlanarak muhteşem bir yöresel lezzet sunuyor. Özellikle Anadolu'nun iç kesimlerinde sıkça tercih edilen bu köfte, hem ekonomik hem de besleyici bir alternatif oluşturuyor. Yanında yoğurt veya domates sosuyla servis edildiğinde, adeta başlı başına bir ana yemek haline geliyor.

BULGURLU KÖFTE

MALZEMELER

250 gram yağsız dana kıyma

1 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1 adet rendelenmiş soğan

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı su (gerekirse)

Kızartmak için:

Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Bulguru şişirin:

Bulguru derin bir kapta alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika bekleyerek şişmesini sağlayın.

Köfte harcını karıştırın:

Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, salça, un ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer harç fazla kuru olursa, birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz.

Şekil verin:

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ya da avuç içinde hafifçe bastırarak köfte şekli verin.

Kızartma işlemi:

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri çift taraflı kızartarak, kağıt havlu serili bir tabağa alın.

SUNUM ÖNERİSİ

Bu lezzetli köfteleri sıcak sıcak sade olarak sunabileceğiniz gibi, üstüne domates sosu döküp sarımsaklı yoğurt ile servis etmek de harika bir seçenek olacaktır. Yanında bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle süslemek oldukça yakışır.