Siyez Tohumu: Anadolu’ndan Dünyaya Açılan Kapı! Avrupa’nın Dikkatini Çekti!
12 bin yıllık bir miras yeniden sofralarımızda! Kastamonu'da organik yöntemlerle yetiştirilen siyez buğdayının hasat dönemi başladı. Yüksek besin değeriyle bu ürün, hem Türkiye'den hem de dünya genelinden büyük ilgi çekiyor.
Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip olan siyez buğdayının hasadı, bu yıl da tüm heyecanıyla sürüyor. Halk arasında "kaplıca" veya "kabulca" olarak bilinen bu özel tahıl, verimli topraklarda doğal yöntemlerle yetiştiriliyor. Kimyasal gübre veya ilaç kullanılmadan elde edilen siyez, sağlık bilinci artan tüketicilerin gözdesi olmaya devam ediyor. Hasat süreciyle birlikte ürünler titizlikle toplanıp işlenmeye hazır hale getiriliyor. Çiftçiler, bu sezonun emeklerinin karşılığını alacakları umutla bekliyor.
Yerli ve Yabancı Pazarların Gözdesi
Siyez buğdayı, yalnızca Türkiye sınırları içinde değil, uluslararası alanda da doğal ve organik ürün pazarında kendine önemli bir yer bulmuş durumda. Genetiğiyle bozulmamış yapısı ve zengin besin değerleri sayesinde, başta Avrupa olmak üzere birçok ülkenin ilgisini topluyor. Bu yılki hasat, işlemeye tabi tutulup hem iç piyasaya hem de dış pazarlara ulaştırılacak. Özellikle bulgur üretiminde yoğun olarak kullanılan siyez, un ve hayvan yemi olarak da değerlendirilmekte. Artan ihracat potansiyeli ile bu tahıl, bölge ekonomisine önemli katkılarda bulunmaya devam ediyor.
Çiftçiler Memnun, Umut Dolu Bir Sezon Bekleniyor
İhsangazi'de yaklaşık 12 bin dekarlık alanda yetiştirilen siyez buğdayı, çiftçilerin yoğun çabaları ile toprakla buluştu. Üretici Sabahattin Ciğerci, bu yılın bereketli olmasını umduklarını dile getirdi. "Hasada başladık, ürün kalitesi oldukça tatmin edici. Türkiye genelinde doğal ürünlerimizi ulaştırma hedefindeyiz," ifadelerini kullandı. Bir diğer üretici Yasin Ciğerci ise taş değirmenlerde işlenecek siyez buğdayının yüksek katma değer sunduğuna dikkat çekti. "Atalarımızdan miras kalan bu tohumu yaşatmak bizim sorumluluğumuz," şeklinde konuştu.
Binlerce Yıllık Kültür Günümüze Taşınıyor
Siyez buğdayı, sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda Anadolu’nun tarım tarihinin canlı belgesi. Hititlerden günümüze ulaşan bu tahıl, genetiği bozulmadan günümüze kadar gelen ender türlerden biridir. Sağlıklı yaşam arayışındakilerin sıkça tercih ettiği siyez, sindirim dostu özellikleri ile de dikkat çekiyor. İhsangazi'deki üreticiler, bu eşsiz mirası geleceğe taşımakta kararlı. Tarlalarda başlayan bu serüven, sofralara uzanan sağlıklı bir miras hikayesini oluşturuyor.
