Yerli Balık Üretiminde Çığır Açtı! Global Pazarda İlk 5 Hedefinde
Balık üretiminde önemli bir başarı elde eden bu tesis, denize kıyısı olmamasına rağmen dikkat çekiyor. Soğuk su kaynaklarında yetişen besin değeri yüksek balıklar, başta Rusya olmak üzere Avrupa'nın mutfaklarına lezzet katıyor.
Sivas, denizlerden uzak olmasına karşın alabalık üretiminde önemli bir merkez haline geldi. Buradaki üretim tesisleri milyonlarca yumurta yetiştiriyor ve bu yumurtalardan çıkan yavru balıklar geliştikten sonra ihraç ediliyor. Soğuk sularda yavaş büyüyen alabalıkların eti daha yoğun ve lezzetli oluyor. Sivas'ta üretilen balıklar, Norveç somonlarıyla rekabet ediyor.
MİLYONLARCA YUMURTA, AVRUPA'YA YOL ALIYOR
Sivas’taki alabalık üretim tesisleri, yıllık 40 milyon balık yumurtası üretiyor. Bu yumurtalar, özellikle Kayseri ve Karadeniz bölgesindeki diğer işletmelerde büyütülüyor. Olgunlaşan alabalıklar, başta Rusya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Türkiye Su Ürünleri sektörü açısından önemli bir yere sahip olan Sivas, bu özelliğiyle ülke ekonomisine de katkı sağlıyor.
NORVEÇ SOMONUNU GERİDE BIRAKIYOR
Sivas Su Ürünleri Birliği Başkanı Orhan Erdal Çakırer, Türkiye’de yıllık balık üretimi gelirinin 2 milyar dolara yakın olduğunu dile getirdi. Kısa vadede bu rakamı 4 milyar dolara çıkarmak istiyoruz. Çakırer ayrıca, "Ülkemiz belli dönemlerde canlı hayvan ithalatı yapıyor, ancak balık konusunda dışa açık bir ülkeyiz. Sivas’ta yetiştirilen balıkların omega-3 oranı ve besin değerleri Norveç somonlarını bile geride bırakıyor. Bu durum, Avrupa'dan büyük bir talep görmemizi sağlıyor" şeklinde konuştu.
YENİ TESİSLER ÜRETİM KAPASITESİNİ ARTIRACAK
Sivas’ta alabalık üretimini ileri seviyelere taşımak amacıyla yeni işletmelerin kurulması için çalışmalar devam ediyor. Çamlıgöze Barajı civarında bulunan ve yılda 5 ton üretim kapasitesine sahip tesis, şehrin önemli bir üretim merkezi haline gelirken, izinleri tamamlanan 4 yeni tesisin açılması bekleniyor. Bu yeni tesislerin devreye girmesiyle Sivas’ın Türkiye genelinde en çok alabalık üreten ilk beş şehir arasında yer alması hedefleniyor.
SOĞUK SU, LEZZETİ ARTIREN FAKTÖR
Sivas, alabalığıyla tanınırken, balığın lezzetinin kaynağı soğuk su kaynaklarında yatıyor. Tesisin sahibi Rasim Çimen, "Soğuk su, balığın gelişimini yavaşlatıyor, ancak bu durum hem etinin sıkı hem de lezzetli olmasını sağlıyor. Bu balıkları tadan herkes memnun kalıyor," şeklinde ifade etti. Bunun yanı sıra, yem tüketiminin artmasına neden olduğu için maliyeti de yükselttiğini belirtiyor.
MEMNUNİYET ARTIYOR, ZİYARETLER DEVAM EDİYOR
Sivas’taki alabalık tesisleri yalnızca üretimle değil, sunduğu doğal atmosfer ve lezzetli yemeklerle de dikkatleri üzerine çekiyor. Balığını yerinde tatmak isteyen birçok ziyaretçi, aileleriyle birlikte bu tesisleri ziyaret ederek doğanın keyfini çıkarıyor. Gelen konuklar, burada yaşadıkları lezzet deneyimini memnuniyetle hatırlayarak ayrılıyor.
