Çaya Süt Eklemenin Bilinmeyen Zararları: Faydalarını Tersine Çeviriyor!
Sütlü çay, milyonlarca kişinin favorisi olsa da, düşündüğünüz kadar zararsız olmayabilir. Uzmanlar, sütle birlikte gelen bir protein türünün, çayın kalp sağlığına katkı sağlayan faydalarını ortadan kaldırabileceği konusunda ikaz ediyor.
Dünyanın çeşitli bölgelerinde suyun ardından en fazla tercih edilen içecek olan çay, özellikle sağlık açısından önemli antioksidanlar barındırmasıyla öne çıkıyor. Birçok insan, özellikle İngiliz kültüründe yaygın olan "çayda süt kullanma" alışkanlığı, bu faydaların büyük bir kısmını etkisiz hale getirebilir.
ÇAYIN FAYDALARI: ANTİOKSİDAN ZENGİNLİĞİ KATEŞİNLERDE
Siyah ve yeşil çayın sağlığa olan yararlarının ardındaki esas bileşenler, flavonoidler ve bu bileşenlerin en güçlü formlarından biri olan kateşinlerdir. Araştırmalar, bu bileşenlerin aşağıdaki faydaları sağladığını göstermektedir:
- Kalp ve damar sağlığını destekleyebilir,
- Kan basıncını stabil tutmaya yardımcı olabilir,
- Vücuttaki serbest radikallerle mücadele ederek hücre hasarını önleyebilir ve kanser riskini azaltabilir.
Özetle, sade olarak içilen bir fincan çay, beden için adeta bir sağlık kalkanı işlevi görmektedir.
SÜT EKLENİNCE NE OLUR? İŞTE O ÖNEMLİ ETKİ
Sorun, çaya süt eklendiği anda başlıyor. Sütün beyaz rengini veren ana protein olan kazein, çaydaki faydalı kateşinler için bir "çekim alanı" oluşturuyor.
Çaya süt katıldığında, kazein molekülleri, kateşinlerle etkileşime geçerek bunlarla bir bağ kurar. Bu etkileşim, kateşinlerin vücutta emilimini ve etkili bir şekilde kullanılmasını engeller. Başka bir deyişle, süt proteini çayın antioksidan niteliklerini "kapsayarak" etkisiz hale getirir.
ARAŞTIRMALARIN BULGULARI
Bu konu üzerindeki araştırmalar da benzer sonuçlar sunmuştur. Örneğin, belirli bir grup katılımcı yalnızca siyah çay tüketirken, diğer bir gruba sütlü siyah çay verilmiştir. Çalışmanın sonuçları, siyah çay tüketen bireylerin damarlarında belirgin bir gevşeme ve genişleme yaşadığını gösterirken, sütlü çay içenler üzerinde neredeyse hiç olumlu bir etki gözlemlenememiştir.
Peki, ne yapmak gerek?
Eğer çayı sadece tadı için değil, sağlık yararları için de içiyorsanız, onu sade olarak içmek en mantıklı tercih olacaktır. Tadını artırmak adına süt yerine şu alternatifleri düşünebilirsiniz:
- Bir dilim limon: C vitamini, çaydaki antioksidanların emilimini artırabilir.
- Nane veya zencefil: Çayınıza ferahlatıcı ve yeni bir aroma ekleyebilir.
- Bir çay kaşığı bal: Tat vermek için rafine şeker yerine seçilebilir.
